老街称盘（全称：老街称盘麻辣烫）是成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司旗下品牌。它将流传一个世纪的四川街边传统味道带到了忙碌的当下，称盘装菜，主打味道与价格。老街在味型上还原了80年代的味道，在装修、餐盘碗碟等细节也还原了二十世纪八十年代的风格。通过打造旧时老街的门户，收银台的老式秤、算盘，旧时报纸糊墙，搪瓷称盘装菜等充满年代感的老物件，让广大食客找到儿时的记忆。

老街称盘麻辣烫品牌总部位于西南经济中心成都，于2020年开放加盟，截止2022年在全国已经拥有直营店10余家，全国30多个省份、300多个城市开放加盟店，全国店面数量超过1000家，覆盖各大中小城市。同时，老街称盘麻辣烫也积极拓展海外业务，弘扬中华美食文化，并先后在加拿大渥太华、韩国京畿道、美国旧金山等海外城市开设了加盟店，老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海、势不可挡。 

发展历程：

2019年12月，成都339首店开业，面对疫情依然实现 5000+/ 日的业绩。

2020年6月，成都九眼桥店试营业，并迅速圈粉了一大批消费者。

2020年8月，老街称盘麻辣烫成都区开启门店合伙模式，并迅速拓展出10余家直营门店。

2021年8月，受邀参加安徽卫视《创业中国人》节目录制，将老街完整的市场+品牌模型分享给众多创业人，经过两年时间沉淀，老街全国门店突破300+。

2021年10月，老街在全国各地掀起麻辣烫的热潮，门店数突破500+，并开启成都大本营第二波合伙人招募。

2021年12月，老街全国门店数突破700+，在中国餐饮市场牢牢地圈画出了自己的版图。

2022年8月，截止2022年8月，老街称盘麻辣烫全国签约门店数突破1000+，韩国、加拿大、美国店积极筹备中。老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海，势不可挡。

品牌故事：

“老街，是情怀，是生意，是回忆，更是根据地”

一盘菜，一锅汤，几次三番，滚滚烫烫，食材在锅里轻声吟唱，飘出人间幸福的味道。红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。

关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完

品牌特色：

1、区域人群覆盖

县级市、地级市区域覆盖，受众人群广，接受度高

2、成本管控

①、人力成本：夫妻店模式，采用复合型人工配置，3人/店，人员通岗，避免人力浪费，加大人工利用率。

②、房租成本：小店经营（100平以下小店），房租成本低

③、菜品成本：中央厨房统一配置，半成品进菜，减少人力操作也降低菜品成本

3、消费者满意度

成本管控，让利给消费者。物美价廉的产品，加上服务的效率

4、营销保障

海陆空包围的门店营销模式，线上引流，线下活动推广，新老顾客互动沉淀。产生营业效益再利润分层

5、投资回报率

根据地区不同3~6个月运营

特色菜品：

蟹柳

采用鱼肉糜做的加工食品，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味。

千层肚

牛肚经高温蒸汽加工而成，不添加任何工业烧碱

麻辣牛肉

选用牛里脊，每天用秘制作料腌制之后，颜色红亮油润、灯下剔透润泽，麻辣味十足，辣而不燥

午餐肉

午餐肉，肉质扎实，在麻辣烫汤底里面涮煮一番之后，香味浓郁

花生芽

花生在适宜环境中长出的嫩芽，不施化肥，不接触土壤

装饰环境：

为了让“老街”麻辣烫的场景再现，关于店面的选择和装修，也尽可能贴合旧时代。